Personalizzazione di una birra in stile English Porter nella variante smoked, è il punto di incontro tra la tradizione quando i malti venivano essiccati e tostati sul fuoco vivo attribuendo anche le note affumicate e la modernità rappresentata da malti di qualità tra cui i caramellati ed una generosa luppolatura. Di colore bruno con riflessi rossastri (tonaca di frate) con un cappello di schiuma beige. Al naso è complessa con note di caffe, affumicato e floreali. Al palato è rotonda, vi si ritrovano gli aromi di caffè, cacao, liquirizia e caramello scuro accompagnate da sentori erbacei e floreali della luppolatura in aroma; eleganti e mai invadenti i toni affumicati. Nata nei primi decenni del ‘700 in Inghilterra era considerata la birra dei portuali di Londra, dei facchini e degli operai in generale in quanto era un prodotto gradevole e a basso costo e quindi apprezzato dai ceti sociali meno abbienti.
